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Pachi Larrosa

El Almirez

Sandoval: “Pon alma en lo que hagas”

Pachi Larrosa

El director de sala del restaurante Coque (2 estrellas Michelin) desgrana en el CCT las claves de su éxito Cuanto más grande es alguien, más humilde es y más cercano se manifiesta. Diego Sandoval, director de sala del restaurante Coque, ahora en Madrid, tras muchos años en Humanes, muestra esta paradoja, solo aparente, porque quien […]

Restaurantes y bodegas, el mejor maridaje en Bullas

Pachi Larrosa

Las solemnes columnas del monumental Museo del Vino de Bullas acogieron esta semana la entrega de reconocimientos a los restaurantes y bodegas que han participado en la II Edición de las Cenas Maridaje, una iniciativa única en la Región, que desde el 16 de febrero ha venido celebrándose dentro del programa de Vinarte 2018. En […]

¿Por qué Murcia no?

Pachi Larrosa

Representantes de los distintos sectores vínculos al gastroturismo debaten en Cieza sobre el futuro de Murcia como región gastronómica Esta pregunta, que fue el punto de partida del nutrido debate celebrado en Cieza el pasado lunes 12 de marzo, en el contexto de la presentación del programa Saborarte 365, es la expresión del convencimiento de la […]

Estrella Carrillo inaugura Gastroencuentros

Pachi Larrosa

Ramen de setas silvestres con huevo de codorniz, acompañado de pan de pueblo y agua de cebada. Ese fue parte del ‘menú’ elaborado cara al público por la cocinera Estrella Carrillo, del restaurante Santa Ana, en el transcurso de la primera sesión de Gastroencuentros, celebrada en el Centro Municipal Santiago y Zaraiche. Un centro que […]

De los genes a la mesa

Pachi Larrosa

‘Comer es conservar’. Es el lema de la jornada que, organizada por el equipo de mejora genética del IMIDA, dirigido por Ángel Poto Remacha, se ha celebrado en las instalaciones de la empresa Airemar, en Murcia. Y efectivamente, comer es conservar. La única posibilidad de que determinadas razas animales autóctonas de la Región no se […]

Arranca Gastroencuentros

Pachi Larrosa

Seis grandes cocineros murcianos impartirán clases maestras en el centro Santiago y Zaraiche Estrella Carrillo, Ginés José Nicolás Aguilar, Freddy Salmerón, Julio Velandrino, David Muñoz, y Tomás Écija mostrarán algunas de sus creaciones gastronómicas presentados en el ciclo de master class ‘Gastroencuentros’, que se celebrará en el Centro Cultural de Santiago y Zaraiche, que acoge hasta cinco jornadas […]

Bodega Carlos Moro: un nuevo jugador en La Rioja

Pachi Larrosa

Ha nacido una estrella. O dos. Carlos Moro, con varias generaciones en su árbol genealógico de agricultores y bodegueros, ha visitado Murcia para presentar a su último ‘hijo’ : la bodega Carlos Moro. En La Rioja. Si. El creador del mítico Matarromera, uno de los vinos que puso a la Ribera del Duero en el […]

Partida de mus con Aduriz en Caravaca

Pachi Larrosa

A tumba abierta. Sin ambages. Huyendo de corporativismos mal entendidos, Dos cocineros y dos críticos gastronómicos se enfrentaron en una mano a cuatro –cual si de partida de mus se tratase- en el escenario del Teatro Thuillier de Caravaca de la Cruz, como parte de la programación del evento Sopa de Letras. Más que una […]

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